Jak se naučit vnímat víno jinak než všichni ostatní.

Znáte všechny chutě?

Většina lidí si je jistá, že chutě jsou čtyři. Ti poučenější řeknou pět. A ti, kteří se pohybují ve světě gastronomie, přidají šestou, možná sedmou, osmou…
Jenže realita je mnohem pestřejší. A víno je jedním z nejlepších nástrojů, jak si to uvědomit.
Protože víno není jen nápoj. Je to senzorický systém. Každý doušek aktivuje chuťové pohárky, čichové receptory, trigeminální nerv (pálivost, chladivost, svíravost), paměť a celou část mozku zvaný limbický systém a v neposlední řadě emoce.
Jaké tedy chutě jsou?

Klasická pětka:
sladká
slaná
kyselá
hořká
umami
Tohle zná většina lidí. Ale je to jen začátek. Věda dnes pracuje i s dalšími kategoriemi jako je:
tuková chuť
kovová
vápenná
škrobová
alkoholová

Pokud vás zajímá, jak to vše propojit, dozvíte se to na našich kurzech.